Las comidas todo en uno, en las que una receta se ocupa de las proteínas, los almidones y las verduras, son un verdadero regalo para los cocineros ocupados. Esta es una de esas recetas perfectas. Los tiernos trozos de carne de res se cocinan a fuego lento en caldo con muchas verduras. Justo antes de servir, se añaden ñoquis regordetes, lo que hace que la sopa sea aún más satisfactoria.
Esta receta rinde suficiente para las sobras. Sin embargo, es una buena idea guardar los ñoquis y la sopa por separado, lo que evita que absorban todo el líquido de la sopa. Puedes calentarlos por separado o combinarlos en una cacerola y calentar a fuego medio para servir.
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CALA DE LA ESTUFA
SOPA DE ÑOQUIS Y CARNE CON TROZOS DE COCCIÓN LENTA
8 10 MINUTOS 8 HORAS Y 6 MINUTOS 8 HORAS Y 16 MINUTOS
2 cucharadas de aceite de oliva
2 ½ libras de carne de res, en cubos
½ taza de harina para todo uso
2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
4 tallos de apio, rebanados
1 cebolla, picada
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