2 dientes de ajo, picados
4 tazas de caldo de res
1 lata de 14½ onzas de tomates cortados en cubitos, con su jugo
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharadita de perejil seco
1 hoja de laurel
1 cucharada de salsa inglesa
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
1 paquete de 16 onzas de ñoquis de papa en miniatura
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Sazone la carne con sal y pimienta y pásela por la harina. Cocine, volteando ocasionalmente, hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 6 minutos.
Transfiera la carne a la olla de cocción lenta y agregue las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, el caldo, la salsa, los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, el perejil, el laurel y la salsa inglesa.
Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas o a fuego alto durante 4 horas. Pruebe y agregue sal y pimienta al gusto.
Justo antes de servir, cocine los ñoquis según las instrucciones del paquete.
Coloque los ñoquis en tazones justo antes de servir para evitar que se ablanden y luego sirva la sopa encima.
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