La salsa borracha es un condimento típico de la cocina mexicana que se destaca por su sabor intenso y picante. Su nombre proviene de la incorporación de bebidas alcohólicas, como el tequila, mezcal o cerveza, que le dan un toque distintivo y característico.
Esta salsa se prepara principalmente con chiles, tomates, cebolla, ajo y especias, los cuales se cocinan y luego se mezclan con el alcohol elegido. La combinación de ingredientes frescos con el alcohol crea una salsa con un sabor profundo y complejo, ideal para acompañar carnes asadas, tacos, enchiladas y otros platillos tradicionales mexicanos.
Su versatilidad en la cocina y su sabor único la convierten en un elemento imprescindible para quienes disfrutan de la gastronomía mexicana y buscan realzar el sabor de sus comidas con un toque picante y aromático.
Aquí tienes una receta básica para preparar salsa borracha:
Ingredientes:
4 chiles guajillo secos
2 chiles pasilla secos
2 chiles ancho secos
2 tomates
1 cebolla blanca grande
2 dientes de ajo
1 taza de cerveza (preferiblemente una cerveza oscura)
1/4 taza de tequila o mezcal
Sal al gusto
Aceite de cocina
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