Este pan de calabacín con semillas de amapola y limón combina la humedad del pan de calabacín con el sabor refrescante y picante del pastel de semillas de amapola y limón. Es una versión deliciosa del clásico pan de calabacín, perfecto para las mañanas de verano o el té de la tarde. Cubierto con un glaseado de limón picante, seguramente se convertirá en uno de los favoritos. He aquí cómo hacerlo:
Ingredientes:
Para el pan:
2 huevos grandes: La base de los ingredientes húmedos, aportando estructura.
1/2 taza de aceite vegetal: Agrega humedad y asegura que el pan esté tierno.
2 cucharaditas de ralladura de limón: De 1 limón grande, para obtener un sabor cítrico brillante.
3 cucharadas de jugo de limón: recién exprimido de 1 limón grande, realzando el sabor a limón.
1 taza de azúcar granulada: Endulza el pan.
1 cucharadita de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio: Agentes leudantes que ayudan a que el pan suba.
1/2 cucharadita de sal: Equilibra el dulzor.
2 tazas de harina para todo uso: La base seca del pan.
2 tazas de calabacín rallado ligeramente compacto: agrega humedad y textura sin dominar el sabor.
3 cucharadas de semillas de amapola: Agrega un ligero crujido y atractivo visual.
Para el glaseado:
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