1 1/2 tazas de azúcar en polvo: para darle dulzura y una textura suave.
2 cucharadas de jugo de limón: Agrega un sabor picante, se puede mezclar con leche o crema para obtener una consistencia más fina.
Instrucciones:
Precalentar y preparar:
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine un molde para pan de 9×5 pulgadas o cúbralo con papel pergamino para quitarlo fácilmente.
Mezclar los ingredientes húmedos:
En un tazón grande, mezcle los huevos, el aceite vegetal, la ralladura de limón, el jugo de limón y el azúcar granulada hasta que estén bien combinados.
Combine los ingredientes secos:
En otro tazón, tamice la harina para todo uso, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Combine mezclas húmedas y secas:
Mezcle gradualmente los ingredientes secos con la mezcla húmeda, revolviendo hasta que estén combinados. Evite mezclar demasiado.
Agregue calabacín y semillas de amapola:
Incorpora el calabacín rallado y las semillas de amapola hasta que se distribuyan uniformemente por toda la masa.
Hornear:
Vierta la masa en el molde para pan preparado. Alise la parte superior con una espátula.
Hornee durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con algunas migas húmedas.
Fresco:
Deje que el pan se enfríe en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Prepara el glaseado:
Mientras el pan se enfría, mezcle el azúcar en polvo y el jugo de limón (agregue leche o crema si lo desea) hasta que quede suave. Ajuste la consistencia agregando más líquido o azúcar según sea necesario.
Glasear el pan:
Una vez que el pan esté completamente frío, rocíe el glaseado por encima. Deje que el glaseado se asiente antes de cortarlo.
Consejos:
Triture el calabacín correctamente: No es necesario pelar el calabacín antes de triturarlo. Utilice los agujeros grandes de un rallador y coloque ligeramente el calabacín rallado en tazas medidoras.
Drene el exceso de humedad: si el calabacín está particularmente aguado, presiónelo suavemente entre toallas de papel para eliminar el exceso de humedad antes de agregarlo a la masa.
Almacenamiento: Este pan se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por 2 días o refrigerarse hasta por una semana. También se puede congelar, bien envuelto, hasta por 3 meses.
¡Disfruta de tu pan de calabacín con semillas de amapola y limón, una delicia húmeda y sabrosa que combina maravillosamente el sabor del verano en cada rebanada!
ADVERTISEMENT
