Este pan artesanal es perfecto para quienes aman el aroma y el sabor del pan recién horneado con una corteza crujiente y un interior suave. Los ingredientes simples y el proceso sencillo hacen que sea fácil para cualquiera hornearlo en casa, con resultados que rivalizan con los panes de calidad de panadería. Ya sea que lo disfrute con mantequilla, para sándwiches o con sopas, este pan versátil será un elemento básico en su cocina.
Tiempo de preparación:
Tiempo de preparación : 20 minutos
Tiempo de reposo : 1 hora
Tiempo de horneado : 50 minutos
Tiempo total : 1 hora 70 minutos
Ingredientes:
Ingredientes secos:
800 g de harina de trigo (aproximadamente 6 1/2 tazas)
7 g de levadura seca (2 1/4 cucharaditas)
25 g de sal (1 1/2 cucharadita)
Ingredientes húmedos:
540 g de agua (aproximadamente 2 1/4 tazas)
Instrucciones:
1. Preparar la masa:
En un bol grande, combine 800 g de harina , 7 g de levadura y 25 g de sal . Mezcle bien.
Añade gradualmente 540 g de agua mientras mezclas con una cuchara de madera o con las manos. Revuelve hasta formar una masa áspera y pegajosa. Ajusta con más harina o agua si es necesario.
2. Deje reposar la masa:
Cubre el recipiente con un paño de cocina limpio o film transparente y deja reposar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
3. Doblar la masa:
Una vez que la masa haya subido, desmoldarla con cuidado y transferirla a una superficie ligeramente enharinada. Doblar la masa sobre sí misma tres veces para que adquiera elasticidad.
4. Hornear el pan:
Precaliente el horno a 250 °C (480 °F) y coloque una olla holandesa (o una olla pesada similar con tapa) adentro para precalentarlo.
Coloque con cuidado la masa en el horno holandés caliente, cúbralo con la tapa y hornee durante 30 minutos .
Retire la tapa y continúe horneando durante otros 20 minutos , o hasta que el pan esté dorado.
5. Enfriar el pan:
Transfiera el pan horneado a una rejilla y déjelo enfriar durante al menos 1 hora antes de cortarlo.
Sugerencias para servir:
Con untables : Servir con mantequilla, mermelada o miel.
Para sándwiches : Úselo para sándwiches abundantes.
Con sopas o guisos : Perfecto para mojar en sopas o guisos.
Tostada : Cúbrela con aguacate, queso o cualquiera de tus ingredientes favoritos.
Consejos de cocina:
Medición de ingredientes : para obtener mejores resultados, utilice una balanza de cocina para medir la harina y el agua con precisión.
Temperatura del agua : Utilice agua a temperatura ambiente o ligeramente tibia para activar la levadura.
Alternativas al horno holandés : si no tienes un horno holandés, usa cualquier olla apta para horno con tapa o una fuente para hornear cubierta.
Beneficios nutricionales:
Granos integrales : el uso de harina integral aumenta el contenido de fibra y proporciona nutrientes esenciales.
Bajo en grasas : esta receta es baja en grasas, lo que la convierte en un complemento saludable para tus comidas.
Información dietética:
Vegetariano : Adecuado para dietas vegetarianas.
Sin azúcares añadidos : No contiene azúcares añadidos.
Información nutricional (por rebanada, aproximadamente 12 rebanadas por pan):
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