Esta ensalada mediterránea de apio y aceitunas es un plato vibrante y refrescante que combina la textura crujiente del apio con los ricos sabores de las aceitunas y las hierbas. Las frutas secas añaden un contraste dulce, lo que hace que esta ensalada no solo sea deliciosa sino también visualmente atractiva. Así es como puedes preparar esta nutritiva y sabrosa ensalada.
Ingredientes:
4 tazas de apio , en rodajas
1 taza de aceitunas , rebanadas/picadas (con pimientos), escurridas
1/3 taza de aceitunas negras , picadas (enlatadas y prepicadas si están disponibles)
2 tazas empaquetadas de rúcula tierna , picada en trozos grandes
½ taza llena de perejil plano , picado
1 cucharada de hojas frescas de tomillo
2 cucharaditas de condimento italiano (o sustitúyalo por condimento griego)
½ taza de orejones , picados
½ taza de dátiles Dole Sunshine , picados
1 cucharadita de pimienta molida gruesa
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
Jugo y ralladura de 1 limón grande
Instrucciones:
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