Esta refrescante ensalada cremosa de calabacín combina tiernas rodajas de calabacín con una vibrante variedad de verduras y un aderezo rico y cremoso. Es un plato delicioso y nutritivo perfecto para reuniones de verano, picnics o como comida ligera. A continuación te explicamos cómo preparar esta vibrante ensalada.
Ingredientes:
3 calabacines medianos , en rodajas finas (también se puede utilizar pepino)
1 cebolla morada mediana , cortada en rodajas finas
1 litro de tomates uva , cortados por la mitad
1 pimiento morrón , cortado en tiras
1 aguacate maduro , en cubos o en rodajas
1 1/2 cucharadas de eneldo baby , picado
1/3 taza de perejil fresco de hoja plana , picado
1/2 taza de crema agria
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1 cucharada de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de sal , o al gusto
1 cucharada de azúcar , o al gusto
Instrucciones:
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