Prepare la masa: en una cacerola mediana, combine agua, mantequilla, azúcar y sal. Llevar a ebullición a fuego medio, luego retirar del fuego y agregar rápidamente la harina hasta que se forme una masa suave.
Agregar huevos: Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante.
Pipe la masa: Transfiera la masa a una manga pastelera equipada con una punta de estrella grande. Coloque la masa en aros de 3 pulgadas sobre bandejas para hornear forradas con papel pergamino, dejando espacio entre cada aro.
Freír los buñuelos: Caliente el aceite vegetal en una freidora o en una olla de fondo grueso a 375 °F (190 °C). Coloque con cuidado los aros de masa en el aceite caliente, unos pocos a la vez, y fríalos hasta que estén dorados e inflados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Use una espumadera para transferir los buñuelos a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Prepare el glaseado: en un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo, la leche y el extracto de vainilla hasta que quede suave. Sumerja los buñuelos calientes en el glaseado, cubriéndolos uniformemente, luego colóquelos sobre una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear para permitir que escurra el exceso de glaseado.
Beneficios para la salud: Si bien los buñuelos franceses son innegablemente deliciosos, aún se pueden disfrutar como un capricho ocasional. La masa choux tiene menos grasa que la masa de rosquilla tradicional y su textura aireada significa que absorbe menos aceite durante la fritura. Además, hacer buñuelos en casa te permite controlar la calidad de los ingredientes y personalizar el nivel de dulzura según tus preferencias.
Consejos para servir y almacenar:
Servicio:
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