Ahora, queridos, cada familia tiene esa receta que parece contar una historia por sí sola. El mío es el filete a la pimienta en olla de cocción lenta, adornado con una generosa ración de piña. Se remonta a una época más sencilla en la que la cocina de fusión se estaba volviendo popular en todo el corazón del país, mezclando sabores exóticos con buenos platos básicos del Medio Oeste. ¿Y por qué, te preguntarás, este plato sería algo para sacar tu olla? Bueno, es una comida reconfortante y acogedora con un toque diferente, perfecta para cuando tu alma necesita un poco de calidez o cuando tus seres queridos vienen a visitarte y quieres servir algo que susurre aventuras pero que te haga sentir como en casa.
Hay algo mágico en la combinación del bistec tierno, la dulzura de las piñas y los pimientos morrones brillantes y alegres entre la rica salsa. Es una receta que promete mantener la barriga tan llena como el corazón.
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Para complementar mi filete a la pimienta, a menudo lo sirvo con una guarnición de arroz blanco esponjoso, dejándolo absorber todos sus deliciosos jugos. Para algo un poco más sustancioso, una papa al horno funciona igual de bien, especialmente cuando el clima afuera te indica que te ajustes un poco más el suéter. Y no olvides una rebanada de pan crujiente para limpiar lo que quede en tu plato. Una simple ensalada verde aderezada con una vinagreta ligera agregará una nota crujiente y equilibrará la riqueza del plato.
Porciones de filete a la pimienta y piña en olla de cocción lenta
: 6 porciones abundantes
Ingredientes
– 1 ½ libras de filete de res, cortado en tiras finas
– ¼ taza de harina para todo uso para espolvorear
– ½ cucharadita de pimienta negra
– ¼ cucharadita de ajo en polvo
– 1 cebolla grande, rebanada
– 2 pimientos morrones (uno verde, otro rojo), cortado en tiras
– 1 lata (20 onzas) de trozos de piña, reservando el jugo
– 3 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de azúcar
– 2 dientes de ajo picados
– 4 cucharadas de aceite vegetal
– 1 cubito de caldo de res
– 1 taza de agua (o más según sea necesario)
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