Ingredientes
8 muslos de pollo pequeños, deshuesados y sin piel (2 libras)
sal kosher
Pimienta negra recién molida
Harina para todo uso, para espolvorear
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
8 dientes de ajo, cortados por la mitad a lo largo y ligeramente machacados
4 ramitas grandes de romero, partidas en trozos de 2 pulgadas
2 tazas de caldo de pollo o caldo bajo en sodio
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1/2 taza de pimientos Peppadew u otros pimientos encurtidos, en rodajas
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