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Sazone el pollo con sal y pimienta y espolvoréelo con harina. En una sartén grande, caliente el aceite hasta que brille. Agregue el pollo y cocine a fuego alto, volteándolo una vez, hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados, aproximadamente 10 minutos. Agrega el ajo y el romero y cocina por 3 minutos, hasta que el ajo esté ligeramente dorado. Transfiera el pollo a una fuente, dejando el romero y el ajo en la sartén.
Agregue el caldo a la sartén y cocine a fuego alto, raspando los trozos dorados, hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos. Agrega el jugo de limón y la mantequilla y revuelve hasta que esté emulsionado. Devuelve el pollo y el jugo acumulado a la sartén. Agregue los pimientos y cocine, volteando el pollo hasta que esté cubierto con la salsa, aproximadamente 3 minutos. Transfiera el pollo y la salsa al plato y sirva.
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