El pastel de ruibarbo es un pastel realmente delicioso que combina la frescura afrutada del ruibarbo con una delicada masa de pastel. Esta popular receta es un verdadero placer, especialmente en primavera y principios de verano, cuando el ruibarbo está de temporada y seduce con su característico sabor agridulce. En este artículo, te presentaré la receta básica del clásico pastel de ruibarbo y te daré algunos consejos sobre cómo preparar esta aromática obra maestra del arte de la repostería en casa.
Ingredientes:
Para la masa:
250 g de harina
125 g de mantequilla, fría y cortada en trozos pequeños
100 g de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo
Una pizca de sal
Opcional: extracto de vainilla o ralladura de limón para darle más sabor
Para cubrir:
500 g de tallos de ruibarbo, pelados y cortados en trozos pequeños
100 g de azúcar
1 cucharada de harina de maíz o almidón
Para las chispas:
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