Ingredientes
2 tazas de harina para todo uso tamizada o aireada (ver nota a continuación)
Continúa en la siguiente página2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de azúcar blanca
2 oz de mantequilla salada derretida
1 huevo
¾ taza de yogur griego natural o kéfir natural
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 cucharadita de extracto de almendras o licor de Amaretto
3 peras medianas textura firme, sin corazón y peladas
½ taza de almendras rebanadas
Habitual de EE. UU. – Métrico
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Si su horno tiene una configuración de convección, use una configuración de horneado por convección. Cubra el fondo del molde desmontable de 9×3 pulgadas con papel pergamino. Engrase los lados y el fondo del molde desmontable con mantequilla o aceite en aerosol.
En un tazón mediano, mezcle la harina y el polvo para hornear.
En un tazón grande, combine 1 taza de azúcar blanca, mantequilla derretida y huevo, y bata con un batidor durante aproximadamente 1 o 2 minutos hasta que esté suave y esponjoso.
Incorpora el yogur griego, la vainilla y el extracto de almendras y bate hasta que se combinen.
Agregue la mezcla de harina gradualmente y bátala con los ingredientes húmedos hasta que se combinen. No haga sobre mezcla.
Usarás 3 peras. Picar una pera pelada y sin corazón en trozos pequeños. Incorpora la pera picada a la masa del pastel.
Corta las 2 peras restantes (peladas y sin corazón) en rodajas finas. No los agregues al pastel todavía.
Vierta la masa del pastel (con trozos de pera) en el molde desmontable forrado con papel pergamino. Coloque las rodajas de pera (las 2 peras restantes) firmemente encima del pastel en un patrón circular. Cubra con almendras rebanadas. Vea mis fotos (desplácese hacia arriba) como referencia.
Coloque el molde para hornear con la masa para pastel en la rejilla del medio (esto es especialmente importante para hornos sin convección). Hornea durante unos 50 minutos o 1 hora hasta que el probador (o palillo) insertado en el centro del bizcocho (lejos de las peras) salga limpio.
Saca el bizcocho del horno. Déjelo enfriar en un molde desmontable sobre una rejilla. Después de enfriar el pastel durante unos 30 minutos, sáquelo del molde desmontable. En este punto, si el pastel está lo suficientemente frío, puedes deslizar tu mano (o una espátula grande y ancha) debajo del pastel, entre el papel pergamino y el fondo del molde, y transferir el pastel con el papel pergamino adherido al fondo. en un plato para pastel.
Al servir, espolvoree con azúcar en polvo, si lo desea.
Proporciono fotografías útiles paso a paso encima de la tarjeta de recetas (desplácese hacia arriba).
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