Huevos
Azúcar
Vainilla
Nuez moscada
Sal
Clara de huevo
Masa de tarta
CÓMO HACERLO
Comience reuniendo sus ingredientes. Para ahorrar algo de tiempo, siempre puedes utilizar una base comprada en la tienda. Si quieres aprender a hacer una masa de pastel, ¡estaremos encantados de mostrarte el camino!
Consejo profesional para hornear: utilice siempre huevos a temperatura ambiente al hornear. Esto ayudará a que tu receta se hornee de manera uniforme. Aquí tienes un gran truco sobre cómo llevar los huevos a temperatura ambiente rápidamente.
Combine los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla en un tazón grande para mezclar.
Agrega la leche escaldada al resto de los ingredientes, después de que se haya enfriado.
¡Asegúrate de que la leche esté fría antes de agregarla, para no terminar con huevos revueltos!
Escaldar la leche es opcional; consulte las preguntas frecuentes a continuación.
Bátelo todo junto.
Utilice una brocha de repostería y cubra el interior de la base de la tarta con la clara de huevo.
Vierta el relleno en la base.
Use un colador de malla fina para cubrir el relleno del pastel con nuez moscada molida.
Si eres nuevo en la preparación de pasteles caseros, ¡esta es una excelente receta para comenzar!
Una vez que tengas todo armado, lo hornearás durante 40-50 minutos a 400°F, hasta que esté cuajado.
¿Cómo saber cuándo está lista una tarta de crema de huevo?
Esto se hace al hornear cuando los bordes están firmes pero el centro se mueve suavemente cuando se agita suavemente la sartén. ¡No hornee demasiado!
¿Es necesario refrigerar las tartas de natillas de huevo?
Cualquier receta que contenga huevos o lácteos debe refrigerarse tan pronto como se enfríe a temperatura ambiente.
Séllalo con papel film de cocina.
Refrigéralo hasta por dos días.
¿Puedo usar leche evaporada?
Para obtener una textura suave y cremosa, puedes sustituir la leche normal por cualquiera de los siguientes.
Leche evaporada
Leche condensada azucarada
Mitad y mitad
Crema
Consejo de Cocina Pro: No es necesario escaldar ninguna de estas antes de agregarla a los huevos. ¡Calentarlos, al menos a temperatura ambiente o más, mejorará el proceso de horneado!
¿Por qué se utiliza leche escaldada en algunas recetas?
En los días previos a la pasteurización, la leche se escaldaba para ayudar a eliminar cualquier bacteria desagradable que pudiera haber estado en la leche. Aunque la leche actual está pasteurizada, escaldarla antes de hornearla puede agregar algunos toques agradables a tu receta.
La leche es una excelente manera de infundir sabor y puede ayudar a incorporar cosas como vainas de vainilla, canela, hojas de menta y muchos otros ingredientes comunes para hornear.
Escalar la leche primero ayudará a que la mantequilla se derrita y la levadura suba en algunas recetas, como el pan casero.
¿Tengo que hornear previamente la base antes de rellenarla?
No es necesario precocer la base de este pastel de crema de huevo. Cepillar la base del pastel antes de hornearlo ayudará a evitar que se empape.
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