Paletilla de Cordero al Horno con Patatas

Ingredientes para 8 personas
2 paletillas de cordero (no hace falta que sea lechal)
3 dientes de ajo
1/2 vaso de aceite de Oliva
2 cebollas tiernas
2 tomates maduros
1 vaso de vino blanco
2 vasos de agua mineral
1 chorreón de Ron añejo
50 gr de piñones
50 gr de almendras crudas (Marcona)
Tomillo, perejil, orégano, menta, pimienta blanca, canela, chalota y sal
1/2 limón partido en gajos con su piel
Cómo preparar Paletilla de Cordero al Horno con Patatas
El gran secreto de esta receta es adobar la carne el día anterior. Así que el día de antes pondremos la carne en un recipiente grande, partida en trozos (eso nos lo hace el carnicero divinamente) y preparamos el adobo de la siguiente forma:

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