En el vaso de la batidora, si es grande, o en un cazo con profundidad, ponemos los ajos, pelados y sin el tallo central, las almendras crudas, el vino, el ron, y el aceite. Nos tiene que quedar como una emulsión espesa. Añadiremos el agua y todas las especias y volcaremos sobre la carne salpimentada.
Ya tenemos la primera parte hecha. Guardamos en la nevera tapado y a la mañana siguiente lo sacamos y lo ponemos en la bandeja del horno. Mientras que lo calentamos a 250 grados, vamos a partir las patatas, no muy grandes, la cebolla y los tomates y se lo añadimos a esta mezcla y a la carne. También añadiremos los piñones, y ya está la carne lista para el horno.
Dejaremos asar sobre una hora y media, volteando la carne a mitad de tiempo y enjugando la carne y las patatas con su propio caldito, con ayuda de una cuchara.
*Publicidad
Podemos hacerla en la Chef 2000 o en la New Chef 3D, pero entonces vamos a hacer lo siguiente: primero las paletillas con su adobo, 40 minutos en cocción horno, y luego añadimos las patatas y programamos 15 minutos más, en horno también. Si nos gusta dorado, entonces gratinamos unos minutos en la bandeja del horno. Si vemos que las paletillas son grandes, podemos sacarlas después de esos 40 minutos e introducir en ese jugo que queda en la cubeta las patatas y hacerlas 15 minutos en horno.
ADVERTISEMENT
