Esto no es solo teoría. En un caso alarmante, un hombre de 30 años en China fue hospitalizado tras sufrir un derrame cerebral leve. A pesar de comer huevos cocidos limpios y recién hechos a diario, se le detectó que sus niveles de colesterol superaban en más del doble del límite seguro, pasando de 5,1 mmol/L a 11 mmol/L. Este incidente sirve de advertencia para quienes creen que los huevos cocidos son inofensivos en cualquier cantidad.
¿Quién debe tener cuidado con los huevos?
Aunque los huevos son muy nutritivos, no son aptos para el consumo sin restricciones, especialmente para personas con afecciones subyacentes. Los siguientes grupos deben controlar cuidadosamente su consumo de huevos:
* Personas con enfermedades cardíacas, colesterol alto, hipertensión o diabetes:
Estas personas presentan un mayor riesgo cardiovascular. Expertos de la Clínica Cleveland (EE. UU.) recomiendan limitar el consumo de huevos a no más de uno por semana para personas con antecedentes de coagulación sanguínea o aterosclerosis.
*Aquellos con trastornos lipídicos:
Limite el consumo a un huevo por día y utilice métodos de cocción más saludables, como cocinarlo al vapor, hervirlo o prepararlo en sopa, para reducir la exposición al colesterol.
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