¿Quién debería limitar o evitar el consumo de col?
Personas con trastornos de la tiroides
Piense en su tiroides como un conductor que regula armoniosamente todas las funciones vitales. El problema es que la col contiene goitrina , una sustancia que puede alterar esta armonía provocando la inflamación de la glándula.
Por lo tanto, las personas con bocio o disfunción tiroidea deben mantenerse alerta. En caso de un antojo irresistible, se recomienda sumergir las hojas de col en agua con sal durante 10 a 15 minutos y picarlas finamente antes de comerlas. Este pequeño gesto puede reducir significativamente la presencia de bocio.
Aquellos con digestión frágil
Si comparamos nuestros intestinos con una autopista nacional, la col es una especie de “excavadora” : eficaz para despejar el camino en casos de estreñimiento gracias a su fibra. Pero para un sistema digestivo ya debilitado (diarrea, intestinos sensibles), esta excavadora se convierte en una aplanadora incontrolable, agravando los problemas.
Si tienes dificultad para digerir, es mejor saltarse este paso y optar por verduras más suaves como zanahorias cocidas o calabacines al vapor .
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