LOMO DE CERDO ENVUELTO EN TOCINO SUFICIENTEMENTE BUENO PARA SERVIRLE A GORDON RAMSEY

INGREDIENTES

Vidriar

½ taza de azúcar moreno

1 ½ cucharada de vinagre de manzana

1 cucharada de harina

½ cucharadita de mostaza gruesa tipo Gray Poupon Country Dijon

Pimiento rojo a tu gusto

1 cucharada o más de agua para diluir el glaseado si es necesario

para el cerdo

3-4 libras de lomo o lomo de cerdo deshuesado

aceite de chile

aceite de semilla de uva o de oliva

1 cucharada de chile en polvo ver notas

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta

6-7 rebanadas de tocino

INSTRUCCIONES: