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Para el glaseado, en una cacerola pequeña, combine el azúcar moreno, la harina con vinagre y la mostaza, bata para combinar y caliente hasta que hierva.
Pruebe y ajuste. espolvorea el pimiento rojo.
Prueba y ajusta a tu gusto.
Como se indica a continuación, vierta la mitad sobre la carne de cerdo después de que se haya cocinado 30 minutos, 10 minutos después, repita con el resto.
para el cerdo
Precalienta tu horno a 350 grados.
Rocíe 1 cucharada de aceite de semilla de uva o de oliva y ½ cucharada de aceite de chile (si no tiene aceite de chile, use todo el aceite de semilla de uva o de oliva) en su sartén apta para horno y gírelo para cubrir el fondo de la sartén.
Combine el chile en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y mezcle con las yemas de los dedos hasta que se incorpore (reserve 1 cucharadita de la mezcla y espolvoree por encima después de haberlo envuelto con el tocino).
Frote la mezcla por toda la carne de cerdo y luego envuélvala con el tocino directamente en la sartén preparada. Mientras envuelve el lomo de cerdo, asegúrese de que los extremos del tocino queden metidos debajo de la carne. Superponga las rebanadas de tocino (entre ⅛ y ¼ de pulgada) para que no se separen mientras se cocinan.
Mételo en el horno y cocina durante 30 minutos, luego vierte la mitad del glaseado por encima (coge cada punto) y hornea por 10 minutos más, luego rocía el glaseado restante por encima y hornea durante 10 a 15 minutos más o hasta que tu la carne de cerdo está hecha a tu gusto (el tiempo de cocción variará según el tamaño, el peso y el grosor de la carne).
NOTAS
Notas de Colleen: Dependiendo de su preferencia, es posible que desee hacer que su glaseado sea un poco menos dulce, un poco más ácido o un poco más picante. Es un glaseado muy tolerante, por lo que realmente no puedes estropearlo… solo modifica las proporciones. Si quieres omitir la harina, puedes hacerlo también, simplemente hiérvela durante 1-2 minutos para que se reduzca y espese un poco. Si prepara el glaseado con anticipación, caliéntelo un poco antes de glasear la carne de cerdo.
NUTRICIÓN
Porción: 8 porciones | Calorías: 284kcal | Carbohidratos: 15g | Proteína: 38 g | Grasa: 7 g | Grasa saturada: 2 g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 3g | Colesterol: 107 mg | Sodio: 398 mg | Potasio: 680 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 13g | Vitamina A: 316 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 24 mg | Hierro: 1 mg
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