Lasaña de lomo

1 kilo de lomo de cerdo, en tiras
suficiente de sal
suficiente de pimienta
suficiente de aceite de oliva
1 taza de cebolla, finamente picada
1 cucharada de ajo, finamente picado
1 taza de tocino
2 tazas de jitomate, sin cáscara y sin semillas (pochado), picado en cubos (concassé)
1/2 tazas de jugo de naranja
1/2 tazas de vino blanco
3/4 tazas de pasa blanca, o golden
suficiente de sal
suficiente de pimienta
1 paquete de láminas de lasaña, precocidas
3 tazas de queso manchego, rallado
1 taza de crema

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