El movimiento slow food está resurgiendo en las agitadas cocinas de Estados Unidos. Inspirada en la rica historia y los ingredientes simples de la “cucina povera” italiana, esta tendencia es un guiño a las tradiciones culinarias internacionales que han resistido el paso del tiempo. Aquí, los componentes simples se elevan a un nivel de sabor completamente nuevo. Un ejemplo de una receta que se beneficia de la paciencia y una selección de ingredientes de alta calidad es la sopa cremosa de salchichas y tortellini en olla de cocción lenta. En un día frío, esta sopa te envolverá con su rica cremosidad, salchicha italiana picante y delicados tortellini rellenos de queso.
Si bien la riqueza de esta sopa de salchichas y tortellini puede ser suficiente por sí sola, una ensalada crujiente rociada con una vinagreta ligera sería el complemento perfecto. Sírvela con una rebanada de pan crujiente, como una baguette o una ciabatta, para que puedas saborear hasta la última gota. La sopa cremosa sería perfecta con un plato de charcutería y quesos fuertes para un capricho extra especial.
Rinde de 6 a 8 porciones de esta cremosa sopa de salchichas y tortelli en la olla de cocción lenta.
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