Si realmente quieres disfrutar de un plato de carne y tienes el tiempo necesario para hacerlo como es debido, te invito a que vengas conmigo al mundo del estofado. Te lo van a agradecer toda la vida.
Estofado de cerdo. Receta fácil y rápida paso a paso
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Cómo hacer Estofado de cerdo. Receta fácil y rápida
1.- Empieza picando la cebolla bien finita. Piensa que no vas a pasar la salsa, así que intenta que quede lo más pequeña posible para que luego apenas se perciba.
Estofado de cerdo. Receta fácil y rápida
2.- Pela y rebana las zanahorias. La idea es que permanezca dentro de la salsa, así que no queremos que las rodajas se rompan, por lo que no deben ser demasiado finas.
Estofado de cerdo. Receta fácil y rápida
3.- En una olla rápida vas a marcar la carne de cerdo cortada en tacos a fuego vivo. Añade un chorro de aceite, la carne y salpimenta.
Estofado de cerdo. Receta fácil y rápida
4.- Cuando la carne esté marcada (que no hecha) retírala a un plato o cuenco, pero no deseches el aceite porque nos va a servir para hacer el sofrito.
Estofado de cerdo. Receta fácil y rápida
5.- Incorpora a la olla la cebolla y la zanahoria cortadas. Sazona y pon a sofreír a fuego medio. Cuando esté a medio hacer, añade los dos dientes de ajo enteros.
Estofado de cerdo. Receta fácil y rápida
6.- Cuando la cebolla empiece a dorar, añade el vaso de vino tinto. Deja hervir unos minutos para que se evapore el alcohol e incorpora la salsa de tomate.
Estofado de cerdo. Receta fácil y rápida
7.- Con este fondo hirviendo a fuego bajo, añade la carne de cerdo y el jugo que habrá soltado en el cuenco.
Estofado de cerdo. Receta fácil y rápida
8.- Incorpora el apio cortado a mano, la hoja de laurel y el agua y lleva a ebullición.
Estofado de cerdo. Receta fácil y rápida
9.- Tapamos la olla y, en modo olla a presión (si tu olla lo tiene), mantenlo hirviendo 25 minutos a fuego medio desde que se levante la válvula.
Estofado de cerdo. Receta fácil y rápida
10.- Pasado el tiempo, deja que se vaya el vapor y destapa la olla. Es el momento de incorporar las patatas chascadas. Vuelve a cerrar la olla y deja que las patatas se cocinen durante 3 minutos desde que suba la válvula.
Estofado de cerdo. Receta fácil y rápida
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