El estofado de cordero galés en olla de cocción lenta es un plato por excelencia de Gales, que encarna la esencia de la comida reconfortante. Esta comida en una sola olla, con cordero tierno, patatas abundantes y un rico caldo con infusión de hierbas, ha sido un alimento básico en los hogares galeses durante generaciones. Perfecto para reuniones festivas o acogedoras noches de invierno, este estofado es un testimonio de la cocina tradicional.
Complementar el estofado con guarniciones
Mejore esta abundante comida con algunas guarniciones sencillas pero refrescantes. Una ensalada verde crujiente o una variedad de verduras al vapor pueden equilibrar la riqueza del estofado. El pan crujiente o los panecillos calientes son perfectos para absorber el sabroso caldo. Para darle un toque auténtico, combínalo con col lombarda en escabeche o una salsa picante de menta.
Receta: estofado de cordero galés en olla de cocción lenta
Ingredientes:
Ingredientes:
2 libras de paleta o cuello de cordero galés, en cubos
2 cebollas, picadas
2 puerros (solo las partes blancas), cortados en cubitos
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina para todo uso
2 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de ajo fresco picado
2 tazas de caldo (pollo o cordero)
2 zanahorias, en cubos
2 chirivías, en cubos
2 hojas de laurel
3 patatas, en rodajas
1 cucharadita de tomillo fresco
1 cucharada de mantequilla derretida (para untar)
Una ramita de romero (para decorar)
Opcional: 1/2 cucharada de salsa de arándanos
Sal y pimienta para probar
Instrucciones:
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