Sazone el cordero con sal y pimienta, dórelo en aceite y reserve.
Saltee las cebollas y los puerros en mantequilla hasta que estén tiernos.
Agregue la harina, el caldo, la salsa inglesa, la pasta de tomate, el ajo y la salsa de arándanos (si la usa).
En la olla de cocción lenta, combine el cordero, la mezcla salteada, el caldo restante, las zanahorias, las chirivías y las hojas de laurel.
Coloque capas de papas encima, sazone con tomillo, sal y pimienta.
Cocine a temperatura alta durante 7-8 horas.
Unte las papas con mantequilla derretida y ase durante 5-7 minutos hasta que estén crujientes.
Adorne con romero y sirva.
Disfrutando del estofado
Este estofado de cordero galés en olla de cocción lenta es más que una simple comida; es una celebración del patrimonio y la calidez. Sírvelo con los acompañamientos que elijas y sumérgete en los ricos sabores y el reconfortante abrazo de este plato tradicional. Es una forma encantadora de aportar calidez y alegría a tu mesa de comedor.
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