Ingredientes:
Para el pollo
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 2 pechugas de pollo orgánicas camperas medianas sin piel
– Sal y pimienta negra molida
Para la ensalada
– 5 tazas de lechuga picada
– 1 taza de pepino picado
– 1 taza de tomate cherry cortado por la mitad
– ½ taza de cebolla morada picada
– ½ taza de pimiento naranja picado
Para la salsa chimichurri
– 1 taza de perejil
– ¼ taza de cebolla morada picada
– ½ cucharadita de sal o al gusto
– ¼ cucharadita de pimienta o al gusto
– 2 dientes de ajo
– ½ cucharadita de condimento de mezcla italiana
– ⅓ taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre de manzana
Instrucciones:
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