La receta tradicional del cassoulet de Castelnaudary.
Sigue la receta y prepárala tú también, los ingredientes se cuentan con los dedos, son muy pocos y ¡quizás ya los tengas! Pruébelo… y continúe leyendo en la página siguiente.
Así que aquí tienes algunas explicaciones:
Para que la receta sea un éxito, debes medir los ingredientes con cuidado y prepararlos antes de comenzar la receta. También debes respetar el tiempo de cocción y la temperatura, por lo que sigue paso a paso los pasos que te describimos a continuación.
Entonces, para la receta necesitas:
Información:
Número de personas 4. Tiempo de preparación 45 minutos. Tiempo de cocción 4 horas
Ingredientes:
400 g de judías blancas
400 g de lomo de cerdo
100 g de chicharrón
4 lonchas de panceta o tocino salado
1 pierna de cerdo
1 pato confitado
4 salchichas de Toulouse
1 o 2 dientes de ajo
1 o 2 cebollas
100 g de zanahorias
1 canal de ave o unas cuantas huesos de cerdo
Tomillo
Laurel
Perejil
Sal y pimienta
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