Introducción Cuando piensas en las comidas de verano, es posible que la sopa no sea lo primero que te viene a la mente. Sin embargo, esta deliciosa sopa de remolacha cambia las reglas del juego, perfecta para cualquier estación, especialmente el verano. Su color vibrante y su sabor refrescante lo convierten en un platillo delicioso que querrás disfrutar durante todo el verano. A continuación te explicamos cómo hacer una sopa de remolacha tan buena que tendrás que prepararla al menos una vez a la semana.
¿Por qué sopa de remolacha? Las remolachas son una fuente fantástica de nutrientes, que incluyen fibra, folato (vitamina B9), manganeso, potasio, hierro y vitamina C. Son conocidas por su apoyo a la desintoxicación y se ha demostrado que mejoran el flujo sanguíneo y reducen la presión arterial. Una sopa de remolacha no sólo aporta estos beneficios para la salud, sino que también ofrece una comida refrescante y saciante, perfecta para el clima cálido.
Ingredientes
4 remolachas medianas, peladas y cortadas en cubitos
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
4 tazas de caldo de verduras
Jugo de 1/2 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta para probar
Guarniciones opcionales: una cucharada de crema agria, eneldo fresco picado o una pizca de cebollino
Preparación
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