Cocine las remolachas : en una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves y fragantes. Agrega las remolachas cortadas en cubitos y cocina durante unos 5 minutos más, lo suficiente para que empiecen a ablandarse.
Cocine a fuego lento : vierta el caldo de verduras y hierva la mezcla. Reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que las remolachas estén tiernas.
Licuar : Una vez que las remolachas estén bien cocidas, use una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa directamente en la olla. Si no tiene una licuadora de inmersión, transfiera con cuidado la sopa a una licuadora para hacerla puré en tandas y luego regrésela a la olla.
Condimento : Agrega el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto. El jugo de limón agrega un sabor refrescante que realza los sabores maravillosamente.
Servir : Sirva la sopa caliente o déjela enfriar y refrigere para servir fría, según su preferencia. Adorne con una cucharada de crema agria y una pizca de eneldo fresco o cebollino antes de servir.
Conclusión Esta sopa de remolacha es una maravillosa adición a su menú de verano, ya que ofrece una opción nutritiva y deliciosa, fácil de preparar y satisfactoria para comer. Ya sea que se sirva frío o caliente, seguramente impresionará con su profundidad de sabor y su sorprendente presentación. Intente hacerlo esta semana y podría convertirse en su nueva tradición veraniega favorita. ¡Disfruta de los sabores fuertes y los beneficios para la salud que vienen con cada cucharada!
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