Esta receta de crujiente de fresa y ruibarbo canta la dulce canción de la primavera. Es una combinación de postre clásica, primero entre el dúo rojo rubí de ruibarbo agrio y fresas jugosas, luego de la fruta tierna y productiva y la cobertura de avena mantecosa y desmenuzable.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se elabora el crujiente de fresa y ruibarbo?
La mejor parte de este postre podría ser la absoluta facilidad de prepararlo: a pesar de toda su delicia frutal, requiere solo 30 minutos de trabajo activo y es básicamente infalible. Es tan simple como cortar el ruibarbo y las bayas, mezclar los ingredientes de la cobertura y meter todo en el horno. En comparación con hacer, digamos, un pastel o un pastel en capas, este es un maravilloso proyecto de cocina para quienes recién comienzan a hornear o para cualquiera que quiera toda la gloria sabrosa sin ningún problema.
¿Con qué se puede sustituir el ruibarbo?
Si el ruibarbo no está en temporada o no está disponible en el mercado de agricultores, puede usar cualquier fruta roja agria que complemente las fresas, como manzanas, cerezas o arándanos.
Nota de la cocina de prueba de comida y vino
A diferencia de la mayoría de los postres, este se puede comer poco después de sacarlo del horno. Déjelo enfriar durante unos 20 minutos, luego sirva el crujiente de ruibarbo y fresa tibio con una bola de helado de vainilla y observe cómo las sonrisas se dibujan en los rostros de todos en la mesa.
seguir adelante
Para un día de preparación aún más rápido, prepare la cobertura de avena con un día de anticipación y refrigérela durante la noche; llevar a temperatura ambiente antes de usar.
Maridaje sugerido
Floral, delicadamente dulce y chispeante, Moscato d’Asti es un maridaje festivo para postres de fresa y ruibarbo.
Ingredientes
Relleno
2 libras de tallos de ruibarbo, cortados en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
1 1/4 tazas de azúcar, dividida
1 libra de fresas, peladas y en cuartos
3 cucharadas de maicena
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Adición
1 barra (4 onzas) de mantequilla sin sal, ablandada
1 1/2 tazas de azúcar moreno claro
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 1/4 tazas de copos de avena de cocción rápida
3 cucharadas de aceite de canola
1 1/2 cucharaditas de canela
3/4 cucharadita de sal kosher
Continúa en la siguiente página
ADVERTISEMENT
