Preparación:
Las croquetas son una maravillosa forma de aprovechar los alimentos que sobran, un pollo asado o un caldo en el que hemos invertido algo de carne, pueden ser las excusas para cocinar un plato impresionante.
Preparamos el pollo, lo desmenuzamos con cuidado. Si las hacemos en crudo, simplemente lo cocinaremos para tener unas croquetas mucho más suaves. Ponemos la carne blanca en un bol.
El complemento perfecto del pollo serán unos pimientos, en este caso nos serviremos de unos verdes. Los asamos al horno a 180º untados con aceite para que se pelen mejor y un poco de sal. Cuando estén listos, los pelamos y troceamos para que se fundan con el pollo.
Añadiremos la bechamel, este ingrediente no es complicado de preparar. Simplemente ponemos un poco de mantequilla y aceite en una sartén, añadiremos dos cucharadas de harina y las doraremos.
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