Ingredientes
Para el cerdo:
2 Lomo de cerdo asado de 5 huesos, sin los huesos del lomo (aproximadamente 4 libras cada uno)
1 taza de vinagre balsámico Colavita
1 chalota, picada en trozos grandes
6 hojas de salvia
2 tazas de caldo de pollo totalmente natural bajo en sodio Rachael Ray
1 taza de melaza
2 cucharadas de mostaza en polvo
¼ cucharadita de pimiento rojo triturado
Sal kosher
2 dientes de ajo, en rodajas finas
2 ramitas de romero, partidas en trozos de 2 pulgadas
Para la polenta:
4 Caldo de pollo totalmente natural bajo en sodio Rachael Ray
¾ taza de Colavita Polenta
2 cucharadas de aceite de oliva Colavita
⅔ taza de queso mascarpone
4 oz de queso pecorino romano, rallado
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
Para los Hongos:
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Colavita
1 onza de champiñones mixtos, muy grandes cortados a la mitad
4 Dientes de ajo machacados
1 cucharada de Colavita Tartufolio (aceite de trufa)
6 Hojas de salvia, picadas
1 cucharada de romero finamente picado
Sal y pimienta
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