Nada calienta el corazón y llena el estómago como una buena cazuela en una tarde fría. Mi cazuela de pimientos rellenos con queso es una de las favoritas de la familia con sus vibrantes pimientos y su queso pegajoso, cubiertos con arroz esponjoso y una sabrosa mezcla de carne. Es perfecto para una comida reconfortante y puedes prepararlo con anticipación para aliviar esas ocupadas noches de semana. Este plato reúne los sabores clásicos de los pimientos rellenos en una cazuela fácil de servir, lo que lo convierte en un éxito tanto para niños como para adultos.
Esta cazuela es una comida completa por sí sola, pero me encanta servirla con una guarnición de pan de ajo casero o una ensalada verde crujiente con una vinagreta ligera. ¡Para esas noches más frías, combinarlo con un pan de maíz caliente puede hacerlo más reconfortante!
Cazuela de pimientos rellenos con queso
Porciones: 6
Ingredientes
1 taza de arroz crudo
2 tazas de agua
3 pimientos morrones grandes (de cualquier color), cortados en cubitos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 libra de carne molida
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de negro pimiento
1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
1 cucharadita de condimento italiano
2 tazas de queso cheddar rallado
1/2 taza de queso mozzarella, para cubrir
Instrucciones
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