Cómo elegir unas buenas Castañas
Lo primero que debes tener en cuenta es elegir las castañas que estén en buen estado. Para hacerlo busca siempre las que estén de un color marrón brillante, mucho mejor que las que están de color apagado. Fijate también que tengan la piel tersa y sin manchas y sean firmes al tacto.
También debes tener en cuenta que las más gorditas tendrán más “chicha” y resultarán sencillas de pelar. Las otras, además de ser complicadas de abrir, van a resultar un chasco al abrirlas y te quedarás con ganas…
También a la hora de elegir unas buenas castañas hay que mirar que no estén rotas ni rajadas ni, por supuesto, tengan agujeros. Este último es el indicativo de que muy probablemente tengan “inquilinos” y nos llevemos una sorpresa al abrirlas.
Cómo conservar las castañas
Para conservar las castañas lo mejor es tenerlas en lugar fresco y ventilado.
Es muy importante quitarlas de todo contacto con plásticos, por ejemplo de las bolsas de plástico donde nos las venden. Mucho mejor colocarlas en una cesta o sobre un trapo lo menos amontonadas posible.
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Para 4 Personas
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