Los austriacos son campeones del mundo en la elaboración de postres calientes, y estas empanadillas de fresa Töpfen (Erdbeerknödel) son prueba de ello. Las fresas se envuelven en una deliciosa masa masticable, se hierven, luego se enrollan en una capa crujiente y se cubren con mantequilla.
Las albóndigas, dulces o saladas, son un alimento básico de la cocina austrobohemia. Las albóndigas de fresa son una colección especialmente lujosa. ¡El aroma afrutado que desprende cuando uno se abre es un aroma embriagador!
El topfen (queso de granjero, cuajada o quark) es el ingrediente principal de la masa de estas albóndigas. Le da elasticidad a la masa y un delicado sabor a tarta de queso.
Usamos la misma masa para hacer tartas de fresa que de albaricoque. He probado muchas recetas y estas son las más fáciles de preparar y las albóndigas son ligeras y deliciosas.
No es necesario esperar a la temporada de fresas para hacer muffins de fresa. En realidad, usar fresas congeladas es mi forma favorita de prepararlas y las hago durante todo el año. Simplemente envuelves la masa alrededor de las fresas congeladas. Fácil.
* Ingredientes :
° 2 rollos de media luna de 8 quilates
° 1 – 1 1/2 tazas de fresas en rodajas
° 1 taza de mantequilla
° 1 taza de azúcar
° 1/2 taza de azúcar moreno
° 1 1/2 cucharaditas de vainilla
° 1 lata de 12 oz 7Up
* Instrucciones :
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