Pastel soufflé perfecto: ¡cómo hacerlo alto y suave!

INGREDIENTES

35 g de mantequilla
120 g de mascarpone
20 ml de leche
4 yemas de huevo
6 ml de zumo de limón
1 g de sal
2 ml de extracto de vainilla
40 g (1/3 taza) de harina de repostería
15 g de maicena
125 ml de claras de huevo
85 g (3/8 taza) de azúcar
2 ml de jugo de limón Azúcar
en polvo

MÉTODO