¡Saludos a todos los amantes de los dulces! Hoy compartiré contigo una receta de increíbles pasteles de pavlova que te sorprenderán por su ligereza, ternura y rico sabor.
Preparación del merengue:
En primer lugar es importante preparar todos los utensilios e ingredientes necesarios:
Prepare una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. En el reverso de la hoja puedes dibujar círculos con un diámetro de 8-9 cm, que te servirán de guía para dar forma a las tartas.
Si no tienes manga pastelera no te preocupes, puedes utilizar una cuchara para darle forma a las tartas. Pero para lograr la forma perfecta, use una bolsa con punta de estrella cerrada.
Preparación del merengue:
Preparación de la mezcla de azúcar:
En un bol resistente al calor, combine las claras de huevo, el ácido cítrico y el azúcar.
Coloca el recipiente al baño maría. Asegúrese de que el fondo del recipiente no toque el agua hirviendo en la olla.
Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esto tomará aproximadamente 5 minutos. Puedes comprobar la cocción frotando la mezcla entre los dedos o llevándola a 65°C si tienes un termómetro de cocina.
Montar el merengue:
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