Vierta la mezcla de azúcar en el bol de una batidora y bata a velocidad alta durante unos 5 a 6 minutos hasta que se forme un merengue firme y estable.
Una vez batida la mezcla, agrega con cuidado el almidón para mantener el merengue suave.
Dar forma y cocinar:
Formar nidos de merengue sobre el papel pergamino con una huella en el centro usando una bolsa provista de una punta o una cuchara.
Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 150°C e inmediatamente baja la temperatura a 90°C. Cocine el merengue de 1h15 a 1h30.
Después de hornear, abre un poco la puerta del horno y deja que el merengue se enfríe por dentro.
Relleno de las tartas:
Crema de mantequilla:
Montar la nata con el azúcar glass hasta que esté firme. Rellena suavemente las cavidades del merengue con la nata preparada.
Añadiendo fruta:
Decora pasteles con bayas o frutas frescas. Recomiendo especialmente usar frambuesas para obtener más acidez.
Los pasteles Pavlova no solo son increíblemente sabrosos, sino también hermosos.
Serán una maravillosa decoración para cualquier mesa y sin duda harán las delicias de tus invitados. ¡Disfruta tu comida!
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