Costillas jamaicanas de cerdo Jerk

Mis costillas jamaicanas de cerdo Jerk tienen un delicioso condimento dulce y picante de pimientos escoceses, pimienta de Jamaica y tomillo. ¡Esta receta de costillitas picantes no es para cardíacos!

Ingredientes
▢4 pimientos Scotch Bonnet (Ver Nota 1)
▢6 dientes de ajo
▢2 cucharadas de aceite vegetal
▢1/2 taza de azúcar moreno claro
▢2 cucharadas de pimienta de Jamaica
▢1 cucharada de tomillo molido
▢1 cucharadita de nuez moscada
▢1 cucharadita de canela molida
▢1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
▢2 cucharaditas de sal
▢1 cucharadita de pimienta negra molida
▢3-4 libras de costillas de lomo de cerdo (baby back) o costillas de cerdo
Instrucciones