Sardinas en escabeche

Ingredientes
500 gr de sardinas limpias
1 cebolla
1 zanahoria
4 ó 5 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1/2 medio vaso de vinagre de vino
1/2 medio vaso de aceite de oliva
1 vaso de agua
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimienta negra en grano
Harina para rebozar el pescado
Sal