Filetes de coliflor asada con tahini y piñones. ¡Un delicioso plato vegano que disfrutarán hasta los amantes de la carne!
FILETES DE COLIFLOR ASADAS CON TAHINI
Nuestra hermana Rebecca y su familia vinieron de visita desde Israel recientemente. Pasaron todo el verano aquí con nosotros y ha sido uno de los mejores que hemos tenido hasta ahora.
Tanto Rebecca como su marido conocen increíblemente bien la cocina. ¡Tenerlos aquí cocinando para Shabat cada semana fue un placer! Todos los viernes por la noche, la mesa se llenaba de deliciosos salatim y aperitivos. Tanto es así, que cuando llegó el plato principal, ¡estábamos todos tan llenos que ni siquiera podíamos tocarlo! Desde la famosa ensalada de berenjenas fritas y pepinillos de Haim hasta una ensalada tibia de apio y cúrcuma, no podíamos tener suficiente de ellos.
Uno de nuestros favoritos fue la interpretación de nuestra hermana del tradicional plato de coliflor frita con tahini. En lugar de freír la coliflor, Rebecca cubrió toda la cabeza con salsa tahini y la asó en el horno. ¡Estaba increíblemente delicioso! La coliflor queda súper tierna, casi mantecosa, y la salsa tahini le da un gran sabor y un toque picante.
Inspirándonos en el plato tradicional de coliflor frita, la versión de nuestra hermana, creamos estos filetes de coliflor asada que se pueden servir como plato principal vegetariano o compartir en la mesa cuando estás entretenido. Agregamos algunos piñones porque nos encanta lo bien que complementan la coliflor y un poco de perejil para darle un toque de frescura.
CÓMO HACER FILETES DE COLIFLOR:
1. Retire las hojas de coliflor y recorte el tallo, dejando la cabeza intacta.
2. Coloque la coliflor de lado sobre una tabla de cortar.
3. Córtelo por la mitad de arriba a abajo, corte cada mitad en filetes de una pulgada de grosor (algunos floretes pueden soltarse.
4. No los deseche: puede asarlos con los filetes).
Filetes de coliflor asada con tahini y piñones. ¡Un delicioso plato principal centrado en vegetales que incluso los amantes de la carne disfrutarán!
INGREDIENTES
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