Ingredientes:
500 g de fresas 🍓
Zumo de un limón 🍋
220 g de azúcar (ajustar según el dulzor de las fresas)
6 hojas de gelatina 🍃
40 cl de nata líquida entera 🥛
📋 Instrucciones:
El día anterior:
Preparación de la Genoise:
Precalienta tu horno a 220°C (termostato 7-8) 🌡️.
Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y duplique su volumen.
Agrega la harina y mezcla suavemente.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la masa.
Extienda la masa en una capa uniforme en un círculo de masa colocado sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.
Hornea por unos 10 minutos o hasta que el bizcocho esté cocido. Compruébalo introduciendo la punta de un cuchillo.
Desmoldar el bizcocho sobre un plato de postre, dejándolo en el aro de repostería.
Preparación del bávaro:
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