Ablanda las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
Lavar y pelar las fresas, luego mezclarlas con el jugo de limón y el azúcar.
Vierte esta mezcla en una cacerola y calienta suavemente.
Agrega las hojas de gelatina escurridas y mezcla hasta que se derritan. Dejar enfriar.
Batir la nata líquida hasta obtener una nata montada firme.
Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de fresas enfriada.
Vierte esta mezcla sobre el bizcocho en el aro de repostería y refrigera hasta el día siguiente.
Al día siguiente:
Preparación del Topping:
Ablanda las hojas de gelatina en agua.
Calentar el coulis de fresa en un cazo.
Añade las hojas de gelatina escurridas y derrítelas en el coulis.
Dejar enfriar un poco.
Finalización del bávaro:
Pasa la hoja de un cuchillo por el borde del aro de masa para desmoldar con cuidado el bavarois.
Cubra el bavarois con el coulis de fresa preparado.
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