Ingredientes
corteza
1 taza de harina para todo uso
1/4 taza de azucar
1 cucharadita de raladura de limón finamente rallada
1/8 cucharadita de sal kosher
1 barra (4 onzas) de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada y fría
relleno
1 cucharada más 2 cucharaditas de maicena
1/2 taza de agua fría
2 yemas de huevo grande
1 3/4 tazas de azúcar, divididas
1/4 taza de jugo de limón fresco
1 cucharadita de raladura de limón finamente rallada
1 1/4 libras de queso crema, ablandado
2 cucharadas de harina para todo uso
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