Amaury 30 | marzo 12, 2024 | Uncategorized | No hay comentarios
«Papa Endiablada» es un plato tradicional de la cocina peruana, especialmente popular en la región de Arequipa. Se caracteriza por su sabor picante y cremoso, y suele servirse como aperitivo o acompañamiento. Para preparar este plato, se necesitan papas amarillas medianas, ajíes amarillos, cebolla roja, ajo, aceite vegetal, jugo de limón, mayonesa, sal, pimienta y hojas de perejil fresco para decorar.
Primero, se cocinan las papas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Después, se prepara una mezcla de ajíes amarillos picados, cebolla roja y ajo, que se saltean en aceite hasta dorarse. Luego, se añade mayonesa y jugo de limón a la mezcla y se sazona con sal y pimienta al gusto.
Las papas se pelan y se cortan por la mitad, retirando un poco de pulpa para hacer un hueco. Posteriormente, se rellenan las mitades de papa con la mezcla de ajíes y mayonesa, asegurándose de cubrir bien cada papa. Finalmente, se decoran las papas con hojas de perejil fresco y se sirven listas para disfrutar. Este plato ofrece una combinación única de sabores y texturas, que lo convierte en una opción deliciosa para compartir en cualquier ocasión.
Aquí te dejo una receta sencilla para prepararla:
Ingredientes:
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