Notas de la cocina de prueba de comida y vino
A medida que los frijoles horneados se asienten, se espesarán un poco. Sacarlos del horno antes dará como resultado frijoles un poco más picantes, mientras que cocinarlos durante los 40 minutos completos le dará resultados un poco más cremosos.
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Los frijoles horneados se pueden almacenar cubiertos en el refrigerador hasta por 3 días.
Ingredientes
2 pintasde tomates cherry Sun Gold (aproximadamente 4 tazas)
1/4 taza de miel
2 cucharaditas de sal kosher , cantidad dividida
4 onzas de guanciale o tocino, finamente picado (3/4 taza)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla morada de tamaño mediano (8 onzas) , finamente picada (aproximadamente 1 taza)
4 dientes de ajo medianos , finamente picados (aproximadamente 1 cucharada)
3 a 4 (1/8 de onza) chiles de Calabria , sin tallos (sin semillas, si lo desea) y finamente picados (aproximadamente 1 cucharada)
1 1/2 cucharaditas de cilantro molido
3/4 cucharadita de pimienta negra
3/4 cucharadita de cúrcuma molida
6 tazas de frijoles borlotti o arándanos cocidos y escurridos
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