El glutamato monosódico esencialmente intensifica el sabor del pollo, lo que da como resultado un pollo asado que de alguna manera sabe aún más a pollo que si se preparara sin él. El tomillo, las semillas de cilantro machacadas y el ajo granulado perfuman el pollo y al mismo tiempo ofrecen una delicada capa crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el ajo en polvo y el ajo granulado?
Asegúrese de utilizar ajo granulado, no ajo en polvo, en esta receta. El ajo granulado tiene un tamaño de gránulo grueso en comparación con el ajo en polvo finamente molido, que tiene una consistencia más parecida a la harina.
Notas de la cocina de prueba de comida y vino
Spatchcock el pollo para que quede plano sobre la bandeja para hornear, lo que ayudará a que el ave se cocine de manera uniforme y optimice la superficie expuesta para obtener una piel crujiente y dorada.
seguir adelante
El pollo se puede preparar en el paso 3 hasta con 12 horas de anticipación y guardarlo, descubierto, en el refrigerador.
Maridaje sugerido
Nos encanta combinar este pollo asado con un blanco cítrico y a base de hierbas, como Mastroberardino Nova Serra Greco di Tufo.
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