Empanadas de lentejas al curry con raita de pepino

Ingredientes:

– lentejas cocidas – 400 g (verdes o marrones)
– Pan rallado – 100 g
– Cebolla – 1 grande, finamente picada
– Ajo – 2 dientes picados
– Curry en polvo – 2 cucharaditas
– Sal – al gusto
– Pimienta – al gusto
– Pepino – 1 grande, rallado
– Yogur – 200 g (natural)
– Jugo de limón – 1 cucharada
– hierbas frescas (por ejemplo, cilantro o perejil) – al gusto, picadas

Instrucciones:

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