Un viaje culinario
La historia del filete picado se remonta a la antigüedad, cuando los guerreros mongoles colocaban trozos de carne debajo de sus sillas para ablandarla. Sin embargo, fue en las bulliciosas calles de Hamburgo en el siglo XIX donde esta humilde carne comenzó su camino hasta convertirse en el filete picado que conocemos hoy. Popularizado en los Estados Unidos por los inmigrantes alemanes, este plato rústico se ha convertido en un manjar familiar, apreciado por su sencillez y sabor reconfortante. Combinando la rica textura y el profundo sabor de la carne molida con el aroma dulce y caramelizado de las cebollas, esta receta de “filetes de hamburguesa con salsa de cebolla” es una celebración de estas tradiciones culinarias. Cada bocado es una mezcla de texturas y sabores, evocando recuerdos de comidas familiares, de risas compartidas alrededor de una mesa cálida.
Ingredientes
- 500 g de carne molida: Elija carne de res de calidad, idealmente con un buen equilibrio entre carne y grasa para obtener el máximo sabor.
- 2 huevos medianos: Actúan como aglutinante para los filetes, dándoles una textura húmeda.
- 2 cucharadas de pan rallado: añaden textura y absorben los jugos, haciendo que los filetes queden jugosos.
- 1 cucharada de aceite de oliva: Para una cocina sana y sabrosa.
- 1/2 cucharadita de cebolla y ajo en polvo: estas especias añaden profundidad de sabor.
- 1 cucharadita de salsa inglesa: un ingrediente secreto para un rico umami.
- 2 cebollas pequeñas, en rodajas: Se convierten en una cobertura suave y caramelizada.
- 2 tazas y ½ de caldo de res: La base de nuestra salsa cremosa.
- 2 cucharadas de harina: Para espesar la salsa.
- Sal y pimienta negra al gusto.
Método de preparación
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